In the future, robots will replace kitchen work to cook and serve food. Recently, some large fast-food restaurants announced that they would replace their employees with robots.

This is to speed up the drive-through service and to fight ever-increasing minimum wages. Until now, robots could only be ordered, but now robots will be able to make hamburgers and serve them directly. The Boston University team has succeeded in teaching robots to cook and serve hot dogs.

The team succeeded in developing reinforcement learning that trains AI to make decisions by showing the right moves and punishing wrong behavior. The principle of operation is that the camera on the robot recognizes food and utensils and cooks them with its arm. Another robot was presented at a restaurant called Creator, located in San Francisco, USA. Receive. The creator's robot makes a burger within 5 minutes, accurately placing the toppings and seasonings.

The robot is a sophisticated machine with 350 sensors, 50 actuators, and 20 computers. All the sources are dispensed, and all the spices are dispensed in grams. Three compressed air tubes are used to hold the bead and slide it onto the belt when ordering. The reason why many companies replace people with robots and AI is that they are efficient in simple work and there is no labor cost. Indeed, the development at Critter led the robot to produce 360 hamburgers per hour, with little error.

Moreover, employees do not have to worry about hygiene because they do not touch food. When creating a kitchen with a creator's robot, you can use space more efficiently because you don't have to worry about employees' movements.

It is a win-win situation for consumers and sellers because labor costs can improve the quality of food and the price is lower.

Although it has not been distributed yet, robots will likely be introduced in restaurants as technology continues to develop and mass production becomes possible. If we can make high-quality food at a lower cost, we expect to see many robots in restaurants in the future.

로봇기술의 패스트푸드점에 미치는 영향
이제는 로봇이 요리를 한다

앞으로의 세상에서는 로봇이 주방 직원을 대체해 음식을 조리하고 서빙 할 것으로 보인다. 최근 몇몇 대형 패스트푸드점에서 직원을 로봇을 대체하겠다고 밝혔다.
이는 드라이브스루코너의 주문 속도를 높이고, 계속 올라가는 최저임금부담에 맞서기 위해서이다. 지금까지 로봇이 주문받는 것만 가능했지만 이제는 로봇이 햄버거를 만들고 직접 서빙을 할 수 있을 예정이다.
보스턴 대학 연구팀은 핫도그를 요리하고 봉사하는 로봇을 가르치는 데 성공했다. 연구팀은 AI가 올바른 움직임을 보이고 잘못된 행동을 처벌함으로써 결정을 내리도록 훈련시키는 보강학습을 이용해 개발을 성공했다. 작동원리는 카메라가 음식이랑 도구를 인식해서 로봇의 팔로 요리하는 방식이다.
또 다른 방식의 로봇은 미국 샌프란시스코에 위치한 크리에이터라는 로봇으로 레스토랑에서 선보였는데, 레스토랑은 Google의 모회사 인 알파벳의(Alphabet Inc)의 지원을 받는다. 크리에이터의 로봇은 5분 이내에 햄버거를 만들어 토핑과 조미료를 정확하게 배치한다.
이 로봇은 350개의 센서, 50개의 액츄에이터 및 20대의 컴퓨터를 갖춘 세련된 기계로, 모든 소스가 분배되고 모든 향신료가 분배되었다. 압축 공기 튜브 3개로 빵을 담아 주문할 때 벨트에 밀어 넣을 수 있도록 제작되었다.
이처럼 많은 기업들이 로봇이나 AI로 사람을 대체하는 이유는 단순 작업시 효율성이 좋다는 점과 인건비가 없다는 점이다. 실제로 크리에터에서 개발한 로봇은 1시간에 360개의 햄버거를 생산했으며, 오차도 거의 발생하지 않았다. 게다가 종업원이 음식에 손을 대지 않기 때문에 더 위생적이기까지 하다. 크리에이터의 로봇으로 주방을 만들 경우 직원들의 동선에 대해 신경을 안써도 되기 때문에 공간을 보다 효율적으로 사용할 수 있다. 인건비 절감으로 인해 음식의 퀄리티를 높일 수 있고, 가격도 저렴해지기 때문에 소비자와 판매자의 입장에서는 서로 윈윈이다.
아직까지는 보급이 되지 않았지만 계속 기술이 발전되고 대량화 생산이 가능해지면 음식점에서 로봇을 도입할 가능성이 크다. 더 적은 비용에 높은 퀄리티의 음식을 만들 수 있다면 앞으로 음식점에서 많은 로봇을 보게 될 것이라고 예상한다.

오혁진 강남포스트 학생기자  webmaster@ignnews.kr

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